온도가 내려갈 때마다 돈을 잃는 일을 그만두세요.
이건 정말 짜증나는 상황입니다. 날씨가 변하고 바람이 불면, 갑자기 테라스의 절반이 사용할 수 없게 됩니다. 대부분의 레스토랑 주인들은 겨울에는 좌석 수의 30~50%를 잃어버릴 수밖에 없다는 사실을 받아들입니다. 왜냐하면 크고 무거운 난방기들로는 바람을 이겨내기 어렵기 때문입니다.
하지만 사실, 공기를 따뜻하게 만들 필요는 없습니다.
왜 “복사열”이 핵심인가?
태양을 생각해보세요. 1월에 밖은 매우 추운데, 햇볕이 비치는 곳에 서 있으면 즉시 따뜻함을 느낄 수 있습니다. 그것이 바로 복사열입니다.
일반적인 난방기들은 손님 주위의 공기를 따뜻하게 하려 하지만, 바람이 그 따뜻함을 날려버립니다. 이건 소용없는 노력입니다. 반면, 적외선 램프는 다릅니다. 이 램프는 파동을 발생시켜 사람과 가구를 직접적으로 따뜻하게 해줍니다.
그래서 설령 기온이 5°C이고 바람이 세더라도, 손님들은 마치 22°C의 따뜻한 공간에 앉아 있는 것처럼 느낍니다. 그들은 추위를 느끼지 않고 편안하게 있을 수 있습니다. 그리고 편안한 사람들은 더 오래 머무릅니다.
현실에 맞게 설계됨
솔직히 말해서, 야외용 장비는 엄청난 스트레스를 받습니다. 비, 눈, 습도 등으로 인해 대부분의 전자제품들은 제 기능을 발휘할 수 없습니다.
그래서 우리는 IP 등급의 케이스를 사용합니다. 이는 단순히 수분이 들어오지 않도록 하는 방법입니다. 그렇게 하면 회로가 손상되는 것을 방지할 수 있습니다. 우리는 난방 요소들을 석영 유리 안에 넣고, 한 철만 지나도 녹슬지 않는 케이스를 사용합니다.
이러한 장비를 설치할 때는 반드시 위쪽에 설치하는 것이 좋습니다. 그렇게 하면 테라스 전체에 “따뜻한 구역”이 생깁니다. 잘 계획한다면 모든 좌석에서 따뜻함을 느낄 수 있으며, 테라스 중앙에 앉은 사람들이 너무 더워하지도 않습니다.
실제적인 재정적 이점
사람들이 편안하다면, 식사를 서둘러 끝내고 안으로 들어가려 하지 않습니다. 그들은 좀 더 오래 머물며, 원래는 주문하지 않았던 음료나 디저트도 주문합니다. 이는 비즈니스에 긍정적인 영향을 줍니다.
다만 한 가지 주의해야 할 점은, 이러한 고출력 장비들은 많은 전력을 소비한다는 것입니다.
전체 테라스를 설치하기 전에 먼저 전기 계통을 확인해보세요. 만약 전기 시스템이 이미 한계에 도달해 있다면, 금요일 밤에 전력이 끊길 수도 있습니다. 그럴 경우, 부하를 분산시키거나 전력 공급을 개선하여 모든 것이 계속 작동할 수 있도록 해야 합니다.