তাপমাত্রা কমে গেলেই অর্থ হারানো বন্ধ করুন।
সত্যি বলতে, শীতকালে আউটডোর রেস্তোরাঁ চালানো খুবই কঠিন। আপনার রেস্তোরাঁটি দারুণ হলেও, কেউই সেখানে বসতে চায় না; কারণ সেখানকার তাপমাত্রা খুবই কম থাকে। ফলে আপনি অর্থ হারান, আর আপনার রেস্তোরাঁটি কয়েক মাসের জন্য অকেজো হয়ে যায়।
এর সমাধান হলো ওয়াটারপ্রুফ ইনফ্রারেড হিটার ব্যবহার করা।
এগুলো বাতাসকে উত্তপ্ত করার চেষ্টা করে না। যদি আপনি বাতাস বেশি থাকা দিনে এই ধরনের হিটার ব্যবহার করেন, তাহলে বুঝতে পারবেন যে বাতাস এলেই তাপটি চলে যায়। এটা অকার্যকর।
কিন্তু ইনফ্রারেড হিটার ভিন্ন। এটা তরঙ্গ পাঠায়, যা সরাসরি বাতাসের মধ্য দিয়ে যায় এবং শুধুমাত্র যেসব জায়গায় এটা আঘাত করে, সেগুলোকেই উত্তপ্ত করে—যেমন আপনার অতিথিরা। আমরা শর্ট-ওয়েভ এলিমেন্ট ব্যবহার করি; ফলে কেউ বসার সাথে সাথেই তারা উষ্ণতা অনুভব করতে পারে। এটা অবিলম্বে কাজ করে। এর ফলে ঠান্ডা জায়গাটি আরামদায়ক জায়গায় পরিণত হয়।
প্রাকৃতিক পরিস্থিতির মোকাবিলা
আউটডোর সরঞ্জামগুলো বৃষ্টি, বরফ, আর্দ্রতা ইত্যাদির কারণে ক্ষতিগ্রস্ত হয়। তাই আমরা এগুলোকে IP-রেটেড ওয়াটারপ্রুফ কভারে মুড়ে রাখি। আমরা উচ্চমানের কোয়ার্টজ গ্লাস ব্যবহার করি, যাতে আবহাওয়া পরিবর্তিত হলেও এগুলো ভেঙে না যায়।
কিন্তু বিদ্যুত সংক্রান্ত বিষয়ে একটি সতর্কতা দেওয়া দরকার।
এই হিটারগুলো অনেক বিদ্যুৎ ব্যবহার করে। যদি আপনি ১০টি ২০০০ ওয়াটের হিটারকে একই সার্কিটে সংযুক্ত করার চেষ্টা করেন, তাহলে প্রায় তিন সেকেন্ডের মধ্যেই সার্কিটটি বন্ধ হয়ে যাবে। এটা খুবই সমস্যাজনক। তাই প্রতি দুই-তিনটি হিটারের জন্য আলাদা সার্কিট ব্যবহার করুন। এতে আপনার ইলেকট্রিশিয়ান আপনাকে ধন্যবাদ জানাবেন, আর হিটার চালু হওয়ার সময় আপনার লাইটগুলো ঝিকমিক করবে না।
সঠিক স্থান নির্বাচন
সবচেয়ে ভালো ব্যাপার হলো, আপনার “ব্যবহারযোগ্য সময়কাল” অনেক বেড়ে যায়। আরও বেশি লোক আসে, আরও বেশি পানীয় বিক্রি হয়। এটা আপনার লাভের জন্য খুবই ভালো।
মনে রাখবেন, ইনফ্রারেড তাপ নির্দিষ্ট দিকেই যায়। এটা যেন একটি টর্চলাইট, কিন্তু উষ্ণতা সৃষ্টি করে।
যদি আপনি এগুলোকে খুব উঁচুতে ঝুলিয়ে রাখেন, তাহলে তাপটি অতিথিদের কাছে পৌঁছানোর আগেই চলে যাবে। আবার খুব নিচে ঝুলিয়ে রাখলে টেবিলের খাবারগুলো পুড়ে যাবে, আর অতিথিরা ঘামতে থাকবেন।
আপনাকে সেই “সঠিক উচ্চতা” খুঁজে বের করতে হবে—সাধারণত বুক থেকে মাথার উচ্চতা। একবার উচ্চতা নির্ধারণ করলেই, অতিথিরা উষ্ণ ও আরামদায়ক অবস্থায় থাকবেন, আর মনে হবে না যেন তারা টোস্টারের ভিতরে বসে আছেন।